Panino Andria 1931
Gli ingredienti certificati IGP del panino Andria 1931
Scopri di più sui prodotti IGP del secondo panino di Origini Edition, un progetto nato per valorizzare le filiere del territorio italiano.
Burrata di Andria IGP
La Burrata di Andria IGP è un formaggio a pasta filata di latte vaccino, prodotto in Puglia. Un involucro di pasta filata bianco e lucido, caratterizzato dalla tipica chiusura apicale, racchiude un ripieno di panna e pasta sfilacciata a mano: la stracciatella. Il termine prende origine proprio da questo metodo di lavorazione del ripieno.
Olio EVO Toscano IGP
L’olio extravergine di oliva Toscano IGP è prodotto in tutta la Toscana da numerose celebri varietà autoctone. Di colore dal verde al giallo oro, esprime profumi fruttati di carciofo, erba e mandorla, con un gusto equilibrato tra amaro e piccante, espressione di un’antica tradizione olivicola regionale attestata già dal VII secolo a.C. e pienamente valorizzata dalla Signoria dei Medici nel tardo Medioevo.
Le altre specialità del territorio
Capocollo di Martina Franca
Il Capocollo di Martina Franca è un salume tradizionale iscritto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Puglia, realizzato nel cuore della Valle d’Itria, tra i comuni di Martina Franca, Cisternino e Locorotondo. La marinatura nel vino cotto, l‘affumicatura con rami di quercia fragno e una stagionatura minima di 150 giorni conferiscono al Capocollo di Martina Franca il suo caratteristico colore rosso vinoso e un profilo gustativo unico. Al palato lascia spazio a intense note tostate e a un aroma pronunciato derivante dal pepe e dal fumo di quercia.
Un viaggio nei territori unici d’Italia
Il panino Andria 1931 non è solo un panino, ma l’espressione di comunità e tradizioni tramandate. Scegliere la selezione Origini Edition significa riscoprire le nostre radici attraverso prodotti agroalimentari che derivano la loro qualità direttamente dal territorio di provenienza.
Sapevi che…
La Burrata di Andria è nata dall’ingegno di Lorenzo Bianchino nei primi decenni del Novecento? Si racconta che, a causa di una forte nevicata che impediva il trasporto del latte, egli decise di trasformarlo creando un prodotto fresco ispirato alle mantèche: un involucro di pasta filata che racchiudeva panna e sfilacci di pasta. La denominazione 1931 richiama l’anno di una delle prime segnalazioni ufficiali del prodotto.
Origini Edition
La nuova selezione di panini nata per celebrare la qualità italiana certificata DOP e IGP, in collaborazione con Fondazione Qualivita.
